Pourquoi le Konjac est-il si cher ?
May 01, 2024
Konjac
Une plante qui pousse principalement dans les pays asiatiques et qui a des exigences élevées en matière de climat, de sol et d'autres environnements de croissance. Cela signifie que le konjac n'est pas adapté partout. Ici en Chine, le konjac pousse principalement dans les régions montagneuses telles que le Sichuan, le Yunnan et la province du Guizhou. En raison des restrictions régionales, climatiques et pédologiques, la culture du konjac est plus difficile que la culture du blé, et le rendement est également facilement affecté par les conditions météorologiques, les maladies et les insectes nuisibles. Ainsi, dans l'ensemble, le rendement du konjac est faible, ce qui rend ses matières premières plus chères que le blé. La partie comestible du konjac est le tubercule avec une teneur en eau de 78 à 89 %, et son composant principal est le glucomannane (GM), une sorte de fibre alimentaire hydrosoluble. Mais nous ne pouvons pas manger l'igname de konjac directement, nous devons effectuer un traitement intensif avant de pouvoir utiliser la poudre de konjac et la transformer en différents aliments à base de konjac.
Processus de fabrication de la farine de konjac
Lorsque nous récoltons le konjac, nous le transportons jusqu'à notre usine. Tout d'abord, nous nettoyons le konjac en le lavant à l'eau, ensuite, nos ouvriers le nettoient à nouveau manuellement, troisièmement, notre machine automatique le découpe en chips de konjac et le fait sécher, puis le broie en poudre de konjac, qui est toujours la poudre la plus basique. Nous fabriquons également de la poudre de konjac selon différentes spécifications en fonction des exigences et des applications des différents clients. Par exemple, de la poudre de konjac qui peut être consommée directement ou de la farine raffinée de konjac qui est utilisée pour traiterNouilles Shiratakietriz shirataki. Gomme de konjac pour granulés de fibres alimentaires et poudre de konjac utilisée dansGelée de Konjac Dietet d’autres industries alimentaires.
En général, en raison des limites géographiques de la plantation, de la grande influence des conditions météorologiques et des procédures de traitement complexes, le prix global du konjac est relativement élevé. Mais comme le konjac devient de plus en plus populaire auprès des clients du monde entier, de plus en plus d'agriculteurs en Chine choisissent de planter du konjac. Avec l'augmentation de la production de konjac et les améliorations de la technologie et des équipements de transformation, nous pensons que le prix du konjac sera plus bas à l'avenir.